食品工場の衛生管理に、役に立つようなサイトをご紹介します。
各官庁のＨＰ
食中毒に関すること
- ノロウイルスに関するＱ＆Ａ
厚生労働省：ＰＤＦ - 日本食品衛生協会ＨＰ内（知ろう！防ごう！食中毒）
主な食中毒菌に関する情報が掲載されています。手洗いマニュアルもあります。 - Yahoo!ニュース
国内で発生した食中毒の情報が掲載されます。 - 食百科
「油断大敵！食中毒」食中毒以外の情報もたくさん掲載されています。
ＨＡＣＣＰに関すること
- 日本食品衛生協会ＨＰ内（ＨＡＣＣＰ）
ＨＡＣＣＰとは何？どんなものなの？を知りたい方にお奨めです。 - ＨＡＣＣＰ関連情報データ
ＨＡＣＣＰ導入の手引き「指定認定機関等のマニュアルの紹介」が特にお奨めです。多くの加工食品が例として取り上げられています。 - ＨＡＣＣＰ手法支援法のホームページ
農林水産省のホームページ内に併設されているものです。