食品工場の衛生管理に、役に立つようなサイトをご紹介します。
各官庁のHP
食中毒に関すること
- ノロウイルスに関するQ&A
厚生労働省:PDF - 日本食品衛生協会HP内(知ろう!防ごう!食中毒)
主な食中毒菌に関する情報が掲載されています。手洗いマニュアルもあります。 - Yahoo!ニュース
国内で発生した食中毒の情報が掲載されます。 - 食百科
「油断大敵!食中毒」食中毒以外の情報もたくさん掲載されています。
HACCPに関すること
- 日本食品衛生協会HP内(HACCP)
HACCPとは何?どんなものなの?を知りたい方にお奨めです。 - HACCP関連情報データ
HACCP導入の手引き「指定認定機関等のマニュアルの紹介」が特にお奨めです。多くの加工食品が例として取り上げられています。 - HACCP手法支援法のホームページ
農林水産省のホームページ内に併設されているものです。