食品の衛生・品質管理、ＨＡＣＣＰ指導コンサルタント

業務内容

検査業務

• 微生物検査
• 化学検査
• 栄養分析
• 製造現場の拭き取り検査
• 食品中の異物鑑定

調査・相談・指導業務

• 加工室、厨房などの衛生チェック
• 加工室、厨房等における有効洗浄剤の選定
• 製造現場の殺菌方法、清掃方法の相談
• 原材料・中間製品・製品の除菌・殺菌方法の相談
• 製品保存期間延長への各種試験及び相談
• ＨＡＣＣＰ対応施設の設計相談
• 社員の衛生教育
• 検査室設立の相談
• 書類の作成（ＨＡＣＣＰプラン、各種マニュアル、管理点検表）

ＨＡＣＣＰ導入への総合指導

• 総合衛生管理製造過程の製造認証への申請指導
• 対米輸出水産食品認定への申請指導
• 水産食品加工施設ＨＡＣＣＰ認定制度（国内向け認定制度）の継続コンサル
• ＨＡＣＣＰ地域認証制度への参加・導入への指導
• 漁獲、収穫、市場、加工、流通部門などのＨＡＣＣＰ導入のための指導
• そのたＨＡＣＣＯシステム導入全般の指導